Der Anfang
Eine Reise, die in Neapel begann
Es war ein verregneteter Nachmittag in den engen Gassen von Neapel. In einer winzigen Pizzeria, nicht groesser als ein Wohnzimmer, entdeckten wir, was Pizza wirklich sein kann.
Der Teig war anders. Er hatte eine Geschichte. 48 Stunden lang gereift, entwickelte er Aromen, die kein Schnellrezept je erreichen kann. Die Tomaten kamen aus San Marzano, wo der vulkanische Boden ihnen eine einzigartige Suesse verleiht.
In diesem Moment wussten wir: Diese Erfahrung muss nach Leipzig kommen.
